料理メニュー
・シュラスコ |
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我が家では仲間とキャンプへ行くときは、必ずこのシュラスコを料理します。
準備は簡単で見た目は豪快なので、キャンプにはもってこいです。
精肉店で牛バラの赤身のブロック肉を購入します。購入の目安は一人200g×人数です。一口に牛バラ肉といっても安い肉から高い肉までいろいろあるので、予算に応じて購入しましょう。ちなみに、我が家ではこのときばかりにと張り込みます。100g/400円程度。普段は絶対に口にすることはできない値段です。(^^;
ちなみに我が家はシュラスコをする場合の肉は必ず「萬野畜産」で購入します。値段と比べてかなり美味しい肉にありつけます。店は大阪市北区池田町７−１にあります。
味付けは簡単。
前夜に仕込みます。
ブロック肉に包丁で切り目を全体にまんべんなくたくさん入れて、その切り目にニンニクをスライスしたものを入れていきます。
それにローリエを加えて、ジッパー付きのビニール袋へ入れて冷蔵庫で一晩寝かせます。
好みでバジルなどの香辛料を加えてみてもいいかと思います。
あとは当日、塩胡椒を振って焼くだけ。塩だけは必ず焼く直前にふりましょう。肉が固くなってしまいます。
網の上でゴロゴロ転がしながら適当に包丁やナイフで表面を削いで召し上がれ！。(*^_^*)
余談ですが、シュラスコとはいえ、実際に食べてみると、表面を削いで薄く食べるより、画像のように分厚く切って食べる方が肉のうまみが味わえます。
もちろん、中身はレアで。 |
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